“夏收大会战”顺利收官，“夏粮大会检”正式开启。

6月13日下午，第2期“粮油知识面对面”系列公益直播，第一次走进实验室近距离揭秘小麦质量检测的全过程。本次活动由湖北省粮食局指导，湖北省粮油食品质量监督检测中心主办，湖北省粮食行业协会、湖北省对外科技交流中心和豹澥街道新时代文明实践所共同协办。

湖北省粮油食品质量监督检测中心副主任刘勇表示，此次小麦会检是国家粮食和物资储备局组织的一项重要任务，涉及江苏、浙江、四川和湖北四个省份的小麦集中检验工作，为期四天。检验内容不仅涵盖小麦的常规质量和品质指标，更着重于食品安全指标的严格检测，以保障人民群众舌尖上的安全。

在直播中，数十万名网友一同见证了小麦“体检”的各个环节。从容重检测、水分检测到不完善粒含量的检测，每一个环节都严格按照国家标准进行，会检工作人员巧用打比方，深入浅出讲解小麦各个测试指标，如“容重检测”就是量“体重”，“水分检测”就是测小麦“含水量”，“蛋白质量”就是测“体脂”……让网友们纷纷参与互动。

据悉，容重检测是衡量小麦质量的重要指标，与出粉率密切相关；水分检测则关系到小麦的储存稳定性和加工品质；而不完善粒含量的检测则是确保小麦健康饱满的关键。通过湿面筋含量等指标区分强筋小麦和弱筋小麦，做好小麦未来的“职业规划”，到底是做松软面包的好材料，还是更适合制作美味的饼干。

通过此次直播，大家不仅了解了小麦质量检测的重要性，还感受到了科技在粮食安全领域的应用。湖北省粮油食品质量监督检测中心通过科学的方法和技术手段，为粮食安全保驾护航，展现了其作为粮食行业“守门人”的专业素养和责任担当。

未来，湖北省粮油食品质量监督检测中心将继续发挥专业优势，不断提升检测水平和服务质量，为保障国家粮食安全、促进湖北粮食产业高质量发展作出更大贡献。